Treinamento de Como elaborar documentos para um sistema de gestão da segurança dos alimentos (SGSA)

Conteúdo programático:

A hierarquia dos sistemas de gestão de segurança dos alimentos;

Documentos obrigatórios para o Programa de BPF;

Documentos obrigatórios para o Sistema APPCC;

Noções de documentos obrigatórios para normas GFSI (SQF, BRC, IFS e FSSC 22000);

Para industria de alimentos (food, feed e pet foods);

PDCA nos documentos do SGSA;

Como elaborar um POP para controlar documentos e registros;

Responsabilidades;

Estrutura de manuais;

Estrutura de Procedimento Operacional Padronizado;

Estrutura de Instrução de Trabalho;

Estrutura de formulários;

Arquivamento e tempo de retenção;

Documentação para controles de rastreabilidade;

Como controlar documentos e registros e exercícios práticos.